俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”自古以來，羊肉一直是國人眼中的滋補佳品。

據農業農村部對全國500個集貿市場監測反映，目前已經到了羊肉的消費高峰期。

入冬以來，羊肉價格持續攀升。一方面是需求量不斷上升，另一方面，羊肉漲價也與疫情影響下的供給偏緊有關。

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羊肉憑什么受寵？

羊肉較細嫩，雖有一定羊膻氣，但營養價值高。

從現代營養學角度來看，羊肉富含優質蛋白質和血紅素鐵。冬天食用羊肉，最大的好處就是，幫助抵御寒冷。

此外，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。羊肉對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥也有輔助效果。

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為什么冬天吃羊肉能御寒？

《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

中醫認為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經，具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血的功效。

現代研究認為羊肉有促進血液循環、增強御寒能力的功效。

冬天吃羊肉覺得身上暖和，要歸功于羊肉中豐富的蛋白質。

蛋白質具有很高的“食物熱效應”，也就是說，吃了蛋白質之后，會促進熱量從體表釋放出來。

除了蛋白質，羊肉還含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。羊肉中的維生素 B1、B2 的含量比牛肉更高，但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。

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四類人少吃羊肉

羊肉雖補，卻不是人人都適合。四類人最好少吃羊肉：

大便燥結，容易上火的人；

感冒、咳嗽、牙痛、口腔潰瘍的人；

患有皮膚病的人，如濕疹、蕁麻疹、痤瘡；

血脂較高的人。

西安涮福商貿有限公司地處陜西省西安市蓮湖區方欣國際食品冷鮮城肉都匯3-34室，成立于2009年。公司成立以來便融入了國內外成規模型食品企業的管理經驗，結合了陜西以及周邊省市肉類冷凍食品市場的定位需求，為陜西及其周邊省市食品市場供求等方面作出了顯著的貢獻和成效。

公司的經營理念是“誠信、謙和、前瞻”。公司本著“精益求精，服務市場”的原則，貫徹以人為本的管理方針結合現代化家庭與餐飲業市場的需求，精心研制出方便、快捷、美味的冷凍及燒烤等系列產品。公司在流通市場幾年以來己擁有千余家客戶并獲得客戶的一致好評。?

公司能使“涮福”品牌走進千家萬戶，給每一位消費者帶來方便美味的食品一直在做不懈的努力！

涮肉的正確姿勢

如果吃的是機切的羊肉片，那么基本上開鍋后，肉下去三四秒，變色即可，稍微多放一會肯定老，而且會出沫子，要是肉偏肥可以稍微多涮一會。

吃涮羊肉時，一般會按照先肥后瘦的順序，最后才下白菜和豆腐。半盤羊尾，幾片上腦下鍋，鍋里頓時就有了肉的香氣。剝上顆糖蒜，再來幾個芝麻燒餅，齊活了您吶！

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