(資料圖片)

1、食材：西紅柿100克，蟹味菇100克，白玉菇100克，豆腐100克，雞蛋100克，糖10克，鹽5克，蔥5克。

2、取一個小盆子，裝適量開水，水量最好能把西紅柿全部淹掉，準備白玉菇和蟹味菇洗凈西，紅柿切片，豆腐切塊。

3、鍋中加少量油，油熱后把蔥白切碎，放進去小火爆香一下，倒入切好的西紅柿，接著加入適量清水

4、等水沸騰以后，接著把兩種菇加進去，菇熟以后，加入豆，加鹽，生抽，白糖調味。

5、磕兩個雞蛋，把雞蛋打散。

6、一手端雞蛋液碗，一手拿雙筷子。一邊倒蛋液一邊按順時針方向慢慢轉動。

7、撒點子蔥即可。

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