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1、前言豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。

2、近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

(資料圖片)

3、因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細(xì)胞老化。

4、尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

5、多吃還會美容哦今天用的肉皮并不是買來直接弄好的肉皮，而且我平時買肉攢的肉皮，扔了可惜，做成皮凍更好吃。

6、材料主料：肉皮500g；輔料：八角2個、桂皮1塊、香葉3片、料酒2勺、蔥3根、蒜3瓣肉皮凍1鍋里燒開水把豬皮放進(jìn)去，放兩勺料酒大火煮開，再接著煮3分鐘，直到豬皮有些微軟就可以2接著用刀把豬皮上面的肥肉剃干凈，越剃的干凈，熬出來的豬皮凍越是透亮3剃好的豬皮用水反復(fù)清洗，直到水清。

7、4然后把豬皮切成小條，這樣更好的出膠5把豬皮和配料都放進(jìn)鍋里大火煮開十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮一小時40分鐘左右。

8、蔥和蒜不需要切，這樣煮好的皮凍之后才好過濾出來。

9、6煮肉皮期間會有好多浮沫，要把這些浮沫撇凈。

10、7煮好的肉皮凍，裝入容器中，放涼后放進(jìn)冰箱冷藏，和蒜泥一起吃是絕配小貼士1.要煮夠時間豬皮還會出更多的膠2.可以蘸蒜汁吃，也可以熬豬皮凍的時候就調(diào)好咸淡，放點老抽，直接吃。

11、另外熬的時間一般我覺得兩個小時左右，這時的皮凍感覺軟硬正好，喜歡凍硬些或軟些就相應(yīng)的增減時間。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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