夏日到，各類(lèi)飲品迎來(lái)最強(qiáng)廝殺季。誰(shuí)能想到，自家都能燒一壺的涼開(kāi)水，成了水企新戰(zhàn)場(chǎng)：一方面，早前入局的龍頭企業(yè)加大廣告轟炸、渠道鋪貨，另一方面，某瓶裝水大佬也被曝上新在即。相比市面上概念繁多、挑戰(zhàn)智商的其他瓶裝飲用水，“燒開(kāi)后晾涼了再喝”的熟水概念無(wú)疑通俗易懂，只是一旦掛上“2元/瓶”的價(jià)格標(biāo)簽，你還會(huì)埋單嗎?

廣告轟炸強(qiáng)勁鋪貨，熟水競(jìng)爭(zhēng)急速升溫

“進(jìn)小區(qū)、到公司，你都逃不掉這個(gè)熟水的電梯廣告。”市民張小姐笑言。這些廣告宣稱(chēng)旗下熟水產(chǎn)品“更適合中國(guó)人的體質(zhì)”之余，還趁勢(shì)推出招商信息。在不少社交平臺(tái)，該產(chǎn)品的廣告也是隨處可見(jiàn)，眾多明星與網(wǎng)紅積極帶貨。而另一些同類(lèi)產(chǎn)品則在大眾渠道強(qiáng)勁發(fā)力，記者在南京城東某大型超市看見(jiàn)，雖然夏日飲品琳瑯滿(mǎn)目，該款產(chǎn)品更顯強(qiáng)勢(shì)，占據(jù)了超市的多排貨架，對(duì)消費(fèi)者形成了強(qiáng)勁的沖擊力。

據(jù)了解，此前國(guó)內(nèi)包裝水主要分為天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。2016年某品牌開(kāi)創(chuàng)熟水品類(lèi)，一舉將飲用水市場(chǎng)分割為未經(jīng)燒熟的生水和涼開(kāi)水、涼白開(kāi)之類(lèi)的熟水。天然礦泉水、飲用純凈水均可歸于生水，所謂“熟水”則是經(jīng)過(guò)沸騰后自然冷卻的一種水，事實(shí)上每家每戶(hù)日常都會(huì)飲用，只是水企將其包裝成瓶裝飲用水，經(jīng)過(guò)熱殺菌處理方式進(jìn)行無(wú)菌封閉灌裝而成。

值得一提的是，今年夏季熟水市場(chǎng)還將迎來(lái)不容小覷的攪局者，更是讓這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域關(guān)注度陡升。數(shù)月前，靠礦泉水做大的一家公司，被曝要上新白開(kāi)水產(chǎn)品，該消息得到公司方面證實(shí)。雖然目前電商平臺(tái)及線下渠道尚未看到該產(chǎn)品出現(xiàn)，但市場(chǎng)瘋傳部分經(jīng)銷(xiāo)商已拿到該品牌白開(kāi)水產(chǎn)品，價(jià)格為2元一瓶。

此前在與投資機(jī)構(gòu)交流時(shí)，內(nèi)部人士透露，“白開(kāi)水不是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)品，只是局部區(qū)域的策略性產(chǎn)品。”不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士推測(cè)，公司先試點(diǎn)推出熟水產(chǎn)品，現(xiàn)階段目的或許是戰(zhàn)略防御，一旦市場(chǎng)反應(yīng)不錯(cuò)則大規(guī)模推廣，擠壓已有熟水市場(chǎng)，“這也是今年這兩家企業(yè)高舉高打的重要原因”。

涼開(kāi)水需要買(mǎi)著喝?水企打出“兩張牌”

記者注意到，市面上的熟水產(chǎn)品賣(mài)得并不便宜。超市均價(jià)為2元/瓶，與同樣容量的主流礦泉水、純凈水價(jià)格相當(dāng)。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，熟水概念并不難理解，難以理解的是：“要想喝涼開(kāi)水，自己家都能燒，為什么還要花錢(qián)買(mǎi)著喝?”對(duì)此，入局水企打出了“健康牌”和“情感牌”。

在宣傳廣告中，水企無(wú)一例外都提到，《本草綱目》早已記載：熱湯須百沸者佳，而此處所指的“熱湯”就是指煮沸后的白開(kāi)水。商家試圖用“中國(guó)人自古喝熟水”，來(lái)突出這承載著中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧——“喝熟水，對(duì)身體好”，加上熟水產(chǎn)品采用高溫殺菌處理，經(jīng)過(guò)潔凈冷卻后灌裝。

此外，水企表示熟水產(chǎn)品能最大限度還原家庭燒水過(guò)程，而記憶中的涼開(kāi)水，和灶臺(tái)、燒水壺、柴火或蜂窩煤分不開(kāi)，喝著瓶裝熟水，“能懷念起童年記憶里那一段質(zhì)樸簡(jiǎn)單、安心美好的時(shí)光。”

張小姐曾買(mǎi)過(guò)一瓶熟水，她表示“從口感上來(lái)說(shuō)，跟家里燒的涼開(kāi)水味道差不多，可能多了點(diǎn)甜。”從電商平臺(tái)的買(mǎi)家留言來(lái)看，大家購(gòu)買(mǎi)瓶裝熟水，一是熟水無(wú)味無(wú)色，相比其他花花綠綠的飲料，算是“噱頭比較少的”;二是自己在家里燒開(kāi)水，有時(shí)候急急忙忙中溫度不能迅速?zèng)鱿聛?lái)，備瓶熟水比較方便。

艾媒咨詢(xún)首席分析師張毅分析，原有的瓶裝水市場(chǎng)早已經(jīng)巨頭林立、爭(zhēng)奪白熱化，原有競(jìng)爭(zhēng)者和新進(jìn)入者要想“虎口奪食”，只能尋找其他機(jī)會(huì)，而熟水確實(shí)是全新、尚待開(kāi)拓的領(lǐng)域。相比生水，熟水的飲用習(xí)慣也比較契合中國(guó)傳統(tǒng)，各家爭(zhēng)相要“取得一杯羹”不足為奇。

記者接觸的南京某消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)人士直言，“熟水概念誕生之初，圈內(nèi)沒(méi)一個(gè)人看好，但我們低估了消費(fèi)的多元化。”在他看來(lái)，熟水技術(shù)和成本門(mén)檻并不高，后續(xù)還會(huì)有水企入局，進(jìn)一步抬高品類(lèi)天花板。

“亂花漸欲迷人眼”，各種瓶裝水怎么選

事實(shí)上，熟水概念已經(jīng)蔓延至飲水機(jī)市場(chǎng)。目前，市場(chǎng)出現(xiàn)不少?zèng)霭组_(kāi)飲水機(jī)，產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)是“健康涼白開(kāi)，喝水不等待”，通過(guò)即沸即涼黑科技，水溫快速升至100攝氏度的沸水，幾秒后就能迅速降溫，價(jià)格多在幾百元。是持續(xù)買(mǎi)進(jìn)瓶裝熟水，還是一勞永逸買(mǎi)臺(tái)飲水機(jī)，不少市民又要陷入“選擇困難癥”。

確實(shí)，對(duì)于消費(fèi)者而言，眼下各種瓶裝飲用水“亂花漸欲迷人眼”，“不是沒(méi)得選，而是不會(huì)選”。就此，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局曾經(jīng)撰文科普：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分;飲用純凈水主要是通過(guò)蒸餾、反滲透等技術(shù)對(duì)自來(lái)水進(jìn)行凈化，是幾乎不含任何雜質(zhì)的水。喝水的主要作用是補(bǔ)充身體由于出汗、排尿等所丟失的水分，維持正常的新陳代謝。人體并不靠水來(lái)補(bǔ)充能量及營(yíng)養(yǎng)素，而主要由膳食提供。

對(duì)不同的場(chǎng)景和人群來(lái)說(shuō)，選擇的瓶裝飲用水也會(huì)有所不同。對(duì)于缺少礦物質(zhì)的人群，可以選擇相對(duì)應(yīng)的礦泉水進(jìn)行補(bǔ)充。對(duì)于患有腎炎、高血壓、心臟病等病癥的人群，選擇純凈水更具調(diào)節(jié)膳食的作用。而嬰幼兒、女性、老年群體更適宜喝涼開(kāi)水。因?yàn)槭焖畾v經(jīng)燒開(kāi)沸騰，寒性會(huì)大大降低，適合女性體質(zhì)，老年人和嬰幼兒腸胃敏感，熟水水性溫和不刺激，可有效減少腸胃負(fù)擔(dān)。

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