哈嘍小伙伴們 ，今天給大家科普一個小知識。在日常生活中我們或多或少的都會接觸到五糧液最早（五糧液起源何時？） 方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于五糧液最早（五糧液起源何時？） 的相關內容。

【資料圖】

五糧液最早(五糧液起源于什么時候？)

五糧液的獨特風格是香氣悠長，入口甘甜，喉間干凈清爽，酒味全面，和諧，恰到好處，口感醇厚。正如葡萄酒界“梅文·易捷”的冰之吻所說:

姚的歌曲始于宋代，五糧之精更為完備。入口香甜可口，詩人的詩比酒更長；

長江風里的琥珀杯，一滴情緣讓你沉醉；神曲明朝酒窖，百里十里酒坊。

這首詩是冰吻在和品酒人討論酒的時候寫的。短短的8句話，56個簡潔的詞，充分表達了五糧液酒的和諧、甜、香的特點。詩里是不是也充滿了五糧液白酒的起源？想要答案，首先要了解葡萄酒在中國的進化史。

一、葡萄酒在中國的起源

中國是酒的故鄉，酒的王國，酒文化的發源地。葡萄酒釀造在中國有著悠久的歷史，中國也是世界上最早的國家之一。據《神農本草》記載，酒起源于上古，神農時代。但在《八種釋本》(修訂版)中記載如下:

“夷狄起，酒發酵，變五味，少康釀酒。”

《戰國策》包含:

"皇帝的女兒命令義弟釀酒，她去了虞."

易、邵康、大禹都是夏朝人，可以確定我國最遲在夏朝就已經能夠人工釀酒了。那么歷史上，誰先嘗了之一口酒？是怎么做出來的？據盧作凡《粵西雜記》:

在廣西平樂等地的深山里，生活著許多猿猴，善于用花釀酒。若樵夫入山，得其巢，其酒多如幾石，飲之甚香，謂之猿酒。

《紫桃府夜話》中也有記載:

“黃山有很多猿。春天和夏天，花和水果在石洞里采摘曬干，然后釀造成酒。香氣四溢，聞數百步。

所以原酒是果酒，這種果酒是野生水果自然發酵而成的。之一個品嘗葡萄酒的人應該是猿猴。在金江桐的“酒專利”中，有:

“酒的繁榮是由于皇帝的...................................................................................................................................................................正因如此，不奇怪。”

什么意思?這段話的意思是，如果你把吃剩的糧食放在野外，它們會在一定條件下自己發酵成酒。受這種自然發酵成酒的啟發，人們逐漸發明了人工釀酒。這再一次證明了酒的出現并不是祖先刻意為之，而是一種自然的創造。人們由此受到啟發，然后采摘鮮花和水果來釀酒。毫無疑問，我們的祖先最遲在夏朝就已經能夠人工釀酒了。人類最早釀造的酒應該是果酒。

那么由谷物制成的米酒是從什么時候開始的呢？大多數學者認為谷物釀酒應該始于殷朝，因為殷朝的經濟比夏朝發達得多，農業也非常繁榮。當莊稼豐收時，它們會被用來釀酒。《史記·殷本紀》中有一段關于紂王的記載:

“大舞于沙丘，以酒為池，以縣肉為林，使男女于其間，是長夜之飲。”

在郭沫若的《殷墟研究》中，有“酒，土司之年”的記載。“酋長之年”的意思是盛產葡萄酒的一年。這些史料都證明了殷代酒的豐富。殷朝因酗酒而滅亡，史料中有跡可循。

可以說，從夏朝開始，釀酒技術經歷了殷周、秦漢，到了唐代，不僅釀酒技術更加完善，釀酒原料也更加豐富，如小米、玉米、大米、糯米、黃米、黍等。，全部用作釀酒原料。這是杜甫《追憶似水年華》中寫的:

“米肥白凈，公私倉豐。”

可見在當時的唐朝，大米和玉米已經被用來釀酒了。唐代方所著《頭黃雜錄》的《南酒》篇中，也有唐代蒸餾酒的記載:

“南方喝酒是燒，就是真酒裝壇，泥在上面，用火煮。不然它不會喝。燒，也就是揭開缸往往是空的，泥還留著陷。賣者不知其美其惡，故在泥上鉆一小洞，以容筋，洞內插一細管，賣者在管上吸以品酒，俗稱滴水。”

毫無疑問，這滴酒是蒸餾酒。從唐代白居易的詩“荔枝新煮有雞冠，燒酒是琥珀”，更確定唐代的白酒就是燒酒。從陶勇的詩“成都燒酒熟，不思長安”可以看出，當時的四川已經有了燒酒，也就是春酒。當代名酒五糧液源于中國酒都宜賓。要搞清楚五糧液的來源，要從素有長江之一城之稱的宜賓說起。

二、關于五糧液白酒的起源

據武赤路考古發掘揭示的宜賓酒業歷史，可以追溯到4000多年前。原因是在秦古道和宜賓武池路沿線一個叫華嚴的地方發現了一個陶制酒杯，就是最有力的證據。大約2000年前的先秦時期，居住在熱土宜賓的(B)人就開始釀造“(居)椒江”酒，從而開創了川南古楚道酒文化的先河。西漢時期，漢武帝派唐萌出使南粵，南粵王在宴席上招待他的食物中就有悠游資源網“夾江”。這是西晉著名文學家左思的《三都賦》中記載的:

“醬香流于番禺故里”。

這說明在那個年代，宜賓釀酒歷史悠久，資源豐富。此外，近年來江安縣出土的東漢石刻品酒圖也進一步證明了這一事實。

到了唐代，隨著釀酒技術的提高，一種由戎州(今宜賓)四種糧食釀造的“春酒”在全國聞名。之所以叫春酒，是因為古代采用原始的釀造方法，酒的好壞取決于溫度。溫度高的話，釀出來的酒容易變酸。春天的氣溫最適合釀酒，釀出的酒大多是好酒，故取名春酒。早在《詩經》七月就有“十月稻收，好春酒迎眉，壽更長”的詩句。所以唐人常用“春”作為酒的雅稱。

公元743年，詩人杜甫來到宜賓，戎州刺史楊在東樓設宴歡迎。杜甫品嘗了春酒和宜賓特產荔枝，即興說了一句好話，“重青酒，輕紅荔枝”。春酒后來改名為“崇碧春酒”。這在《宜賓縣志》中有記載:

“1000多年前，它位于宜賓縣杰西鎮一個叫牛口莊(唐貴順縣)的地方。釀出的酒春天成熟或冬天成熟，色澤沖碧，一時名噪一時。它遠近聞名，在百種酒之上。這酒就是“崇碧泉”酒。”

北宋1098年，黃庭堅被貶宜賓。由于黃庭堅一生飲好酒，在流放宜賓期間，他寫了17首有關酒的詩，其中有7首可作為宜賓酒史的研究資料。從他的詩作中可以看出，大文豪黃庭堅最喜歡“荔枝青”酒和“瑤曲”，并有自己的詩作。《荔枝青賦》詩:

王東的葡萄酒有六個用途。三危露為味，青荔枝為色。悼念一個白頭，投一個民族血統，家家都會管。忘了感動，看醉城。楊醫生的興衰，陶的孤獨。當你珍惜這個人的獨一無二時，暢游游資源網就在尊少中帶著塵埃誕生了。

這是什么意思？一是說明“荔枝青”酒是由多種五谷雜糧釀制而成，二是表達了對“荔枝青”酒的深深喜愛，已經到了舍生忘死的境地。

《安樂春賦》詩:

鎖安樂泉在江安，水的味道之一。姚釀的酒，清亮可口，喝起來很愜意。所以叫“安樂泉”有兩層意思，是貢品。姚的歌，杯色爭玉。湯是陰郁的，白云生谷。清而不稀，濃而不濁。愿而不苦，愿而不苦。老手風，今天早上的藥是必須的。炫，把輕墨顛倒。

這首詩說明《堯紫雪曲》是宋代土豪堯所作。用的水是宜賓地下安樂泉水，水質甘甜可口，沁人心脾。釀造的酒清澈、可口、深沉而不渾濁。甜而不膩，微辣而不咬舌。

到了明初，宜賓最差的房子中，最有名的是“風德峰”和“長發生”。“云德峰”是陳氏家族的作坊，也就是繼承了姚產業的宜賓人陳。陳氏后人在原有釀造的基礎上，總結陳氏秘方，提煉大豆、大米、高粱、糯米、蕎麥籽五種糧食釀酒，稱為“雜糧酒”。

1909年，李川勇燒酒作坊的老板鄧子君繼承了陳的秘方。謙遜好學的鄧子君利用文峰峰傳下來的窖池，已經用了600多年。他在窖池試生產的基礎上，最終選定紅高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，釀造出香味純正的“雜糧酒”，這就是五糧液最直接的前身。

那么五糧液的雛形什么時候可以追溯呢？我們倒推，從“五糧液”到“雜糧酒”，從“雜糧酒”到“姚曲”，那么姚曲繼承的是什么酒呢？

在李時珍的《本草綱目》中，有這樣的記載:

秦、蜀有糍粑酒，用米、麥、黍、糯米、神曲和一小撮罌粟制成，裝在桶里飲用。清代釀造“雜糧酒”，舉世聞名。是從“荔枝青”和“扎馬酒”的出現發展而來的“燒酒”。它是由高粱、粳米、糯米、玉米和蕎麥制成的。

這里說清代“雜糧酒”的前身是“荔枝青酒”。清代粗糧酒的前身是明代陳家釀造的粗糧酒，明代陳家的粗糧酒是宋代姚家的傳承。也就是說，瑤曲和荔枝酒是同一種酒的兩個不同名稱。宋代的“荔枝青”酒，就是唐代的“崇碧春”酒，是黃庭堅所著廖志平《青荔枝》一書中的戎州之一；王公權荔枝青酒也是戎州之一，詩中可證:

“王功權的荔枝是綠的，廖志平的荔枝是綠的；試一杯重藍色，千里剝淡紅肌；灑出來的葡萄是不夠的。

數，堆盤馬奶不一樣；誰能嘗到這種美妙的滋味，只有老杜東樓的詩。

宋所撰《梁滿志》卷七《二州酒名》中的記載也可以證明:

“敘，今戎州也。老杜榮洲的詩里說，‘濃綠的酒，淺紅的荔枝。’今敘利亞國公，故稱“崇比”。

本文中徐州、容州為宜賓。可見宋代的荔枝青酒是唐代的重碧春酒，也成為了官酒。

至此，我們可以斷定，鄧子君釀造的雜糧酒是當今名酒五糧液最直接的前身。宋代的姚紫雪曲和荔枝青酒是五糧液酒最成熟的原型，而五糧液的原始原型可以追溯到唐代的“崇碧春酒”，也就是說五糧液應該起源于唐代。

1929年，鄧子君正式命名“雜糧酒”五糧液，那么鄧子君為什么要命名五糧液呢？

三、五糧液名稱的由來

找到五糧液的“前世”之后，我們再來探究五糧液名字的由來。先說清末舉人楊慧泉。楊慧泉:原名楊軍，宜賓市翠屏區人，時任當地團練局文書。鄧子君招待的一次家宴上，純粗糧酒一打開，滿屋酒香。楊慧泉問:“這種酒叫什么名字？”鄧子君回答。“谷物酒，因為它是由大米、糯米、小麥、大米、高粱五種谷物香精釀造而成。”嘗過之后，楊慧泉說:“這么好的酒，叫雜糧酒，似乎很俗。姚曲雖精美，卻不能體現這種酒的魅力。既然這酒是五糧液的精華，為什么不改名為五糧液？”從此“雜糧酒”以五糧液之名享譽世界，享譽海內外。

結語:五糧液被譽為“一朵奇葩的酒林”、“國之瑰寶”、“香遍天下”、“名揚天下”，可以說是中國自古以來幾千年酒文化的提煉和結晶。五糧液酒文化不僅是中國民族文化的驕傲，也是世界酒文化的一朵奇葩。我衷心祝愿五糧液在未來將繼續閃耀世界！

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